Nyt on piru merrassa.....
URGENT URGENT URGENT
Pääkaupunkiseudulta...mistäs sais säkeittäin karkeata suolaa. Joko 25 tai 40 kg:n säkeissä.
MP Center kehä III:lla ei myy enää kuin mopoja ja veneitä.
Lähin K-maatalous tai Agrimarket on Riihimäellä tai ehtä etäällä.
Saako Kehä III:sen etäisyydeltä suolaa enää mistään ? Siis merisuolaa, ei tiesuolaa, vaikka ei kait se oo sen kummempaa, ehkä soraa joukossa ?????
URGENT URGENT URGENT
Tuli kalaa niin pirusti että pitää saada paljon suolaa...ei vaiskaan, vedensuodattimen raudanpoistajan elvyttämiseen..... ja nyt on suola finito.
Suolaa
Ei tarvinnut mennä merta edemmäs kalaan. Espoon K-raudasta sitä löytyi. Vuorisuolaa 25 kg:n säkeissä. 6,50 € / säkki. Ostin 100 kg. Nyt kalat graaviin.
Siitä tuli muuten mieleen että kalaa kun paistaa uunissa, niin paistaa sen suolapedillä. Uuni valmiiksi tosi kuumaksi, semmoinen 225 deg. Pellille suolaa reilun sentin kerros.
Kalanfile(et) ( lohi tms ) lihapuoli suolaa vasten ja heti uuniin. Kalan koosta riippuen n. 10 - 20 min. Kala uunista ja siirä se tarjoiluvadille, nahkapuoli ylöspäin, kääri nahkaa alkuun vähän rullalle keulapuolesta. Koristele sitruunalla ja tillillä.
Ideana nämä nopeat liikkeet, ettei suolaannu liikaa.
Suolan voi käyttää uudestaan lukuisia kertoja tarvittaessa.
Kalan kanssa sitten esim. joku kylmä kastike, Tartar, Mäti tms.
Keitinperunat tai etikkainen saksalaistyyppinen perunasalaatti (kapriksia ) lisukkeeksi.
Vihreä tai tomaatti/sipulisalaatti. Vinaigrette salaattisoosi. Pikkukurkkuja ( Cornichon, esim Lidlistä helvetin hyviä ja edullisia )
Koristele salaatti ja kalavati vielä tomaattikruunuilla ( pistele veitsellä V-viiltoja tomaatin ympäri ja avaa puoliskoiksi )
Juomaksi valkoviiniä / snapsit ( kossua ). Kokille punkkua valmistusvaiheessa
Ruisleipää, voita, Emmental-juustoa ( punaista tai mustaa )
Ja eikun syömään......
Varsinkin hiihtolomareissulla poikaporukassa oiva eines. Näyttävä ja saa pisteitä kotiin ( joutuu kyllä uudestaan kokiksi...... sen takia tuo "kokille punkkua".. )
Siitä tuli muuten mieleen että kalaa kun paistaa uunissa, niin paistaa sen suolapedillä. Uuni valmiiksi tosi kuumaksi, semmoinen 225 deg. Pellille suolaa reilun sentin kerros.
Kalanfile(et) ( lohi tms ) lihapuoli suolaa vasten ja heti uuniin. Kalan koosta riippuen n. 10 - 20 min. Kala uunista ja siirä se tarjoiluvadille, nahkapuoli ylöspäin, kääri nahkaa alkuun vähän rullalle keulapuolesta. Koristele sitruunalla ja tillillä.
Ideana nämä nopeat liikkeet, ettei suolaannu liikaa.
Suolan voi käyttää uudestaan lukuisia kertoja tarvittaessa.
Kalan kanssa sitten esim. joku kylmä kastike, Tartar, Mäti tms.
Keitinperunat tai etikkainen saksalaistyyppinen perunasalaatti (kapriksia ) lisukkeeksi.
Vihreä tai tomaatti/sipulisalaatti. Vinaigrette salaattisoosi. Pikkukurkkuja ( Cornichon, esim Lidlistä helvetin hyviä ja edullisia )
Koristele salaatti ja kalavati vielä tomaattikruunuilla ( pistele veitsellä V-viiltoja tomaatin ympäri ja avaa puoliskoiksi )
Juomaksi valkoviiniä / snapsit ( kossua ). Kokille punkkua valmistusvaiheessa
Ruisleipää, voita, Emmental-juustoa ( punaista tai mustaa )
Ja eikun syömään......
Varsinkin hiihtolomareissulla poikaporukassa oiva eines. Näyttävä ja saa pisteitä kotiin ( joutuu kyllä uudestaan kokiksi...... sen takia tuo "kokille punkkua".. )
Kansanlaulu pohjoiselta Keskipohjanmaalta tai eteläiseltä Pohjoispohjanmaalta. Jenkkatyyppinen. San ja säv trad /sov yks jaavamies
Perunoita ja suolasilahia
syötihin sillonki,
olit missä, olit millonki,
syö silahia sillonki!
Silahia= silakoita, monikkomuoto sanasta silahka
Laulua rallatellaan sillon tällön ku ei oo muutakaan tekemistä. ai sitte ku muuta tekemistä on liikaa.
Silahien päälle ei MISSÄÄN TAPPAUKSESA LAITETA SITRUUNAA. EIKÄ TILLIÄ
Niillä ku on saatu moni kalaruoka täysin pilalle.
Perunoita ja suolasilahia
syötihin sillonki,
olit missä, olit millonki,
syö silahia sillonki!
Silahia= silakoita, monikkomuoto sanasta silahka
Laulua rallatellaan sillon tällön ku ei oo muutakaan tekemistä. ai sitte ku muuta tekemistä on liikaa.
Silahien päälle ei MISSÄÄN TAPPAUKSESA LAITETA SITRUUNAA. EIKÄ TILLIÄ
Niillä ku on saatu moni kalaruoka täysin pilalle.
Paltusjärven Käry
Monialaurheilemisseura.
Monialaurheilemisseura.
Morjensta !
Asiaa sivusta seuranneena ja oikeista moottoripyöristä pitävänä (vaikka en itänaapurin pyörää omistakaan, omani on vieläkin idempää) haluaisin kertoa savukalan suolausreseptin, jonka olen ottanut käyttöön kuultuani ja nähtyäni sen joskus kauan sitten ystävieni luona Lapissa.
Kala savustetaan sellaisenaan ilman suolaa.
Kun kala alkaa olla lähes kypsä, otetaan kattilaan sellainen vesimäärä, jonne arvioidaan kalan uppoavan kokonaan.
Laitetaan kattila tulelle ja samalla lisätään sinne suolaa niin paljon, kuin saadaan liukenemaan.
Kun vesi kiehuu ja pohjalla on vielä hieman liukenematonta suolaa, otetaan kala savustusuunista ja upotetaan tähän suolaveteen.
Upotusaika riippuu kalan koosta, pienillä silakoilla saattaa riittää parikymmentä sekuntia, isommilla kaloilla muutama minuutti.
Kokemus suolausajan säädössä silmämääräisesti tulee useampien savustuskertojen myötä, samoin kuin savustusajan pituuden vaikutus.
Kun kala otetaan pois suolavedestä, se on heti valmis syötäväksi. On jopa kuumaakin vielä, koska se vesi oli kiehuvaa. Tietysti kannattaa hiukan valuttaa sitä vettä ensin pois.
Lopputulos on kuitenkin sellainen, että se kala on sopivan tasaisesti suolaantunut läpikotaisin, eikä tarvitse suolakikkareita syljeskellä.
Toinen etu, joka tällä saavutetaan on se, että nekään savustusuunit jotka eivät ole ruostumattomia, eivät suolan vaikutuksesta nyt sitten ruostu.
Yst.terv. Risto
P.S. Mun ainut ns. itäpyöräkokemus enoni 60-luvun Jawan jälkeen oli pari vuotta sitten, kun yritin ajaa kaverin sivuvaunu K-pyörää alamäkeen pihassa ja aivot ei antanu käsille käskyä vääntää rajummin ohjaustankoa ja sittenpä mentiin suoraan ojaan. Ja jarrut ei tieteskään toimineet kunnolla. Tää oli tosi noloa, kun oli katselijoita. Mitenkäs se ihminen voikin olla näin tyhmä. Mut se oli mun eka kokeilu sivuvaunusta. Ja joskus se vielä minäkin nousen täältä häpeän loukusta ja opettelen tuon sivuvaununkin, en piruuttanikaan suostu antamaan siinä periksi.
Asiaa sivusta seuranneena ja oikeista moottoripyöristä pitävänä (vaikka en itänaapurin pyörää omistakaan, omani on vieläkin idempää) haluaisin kertoa savukalan suolausreseptin, jonka olen ottanut käyttöön kuultuani ja nähtyäni sen joskus kauan sitten ystävieni luona Lapissa.
Kala savustetaan sellaisenaan ilman suolaa.
Kun kala alkaa olla lähes kypsä, otetaan kattilaan sellainen vesimäärä, jonne arvioidaan kalan uppoavan kokonaan.
Laitetaan kattila tulelle ja samalla lisätään sinne suolaa niin paljon, kuin saadaan liukenemaan.
Kun vesi kiehuu ja pohjalla on vielä hieman liukenematonta suolaa, otetaan kala savustusuunista ja upotetaan tähän suolaveteen.
Upotusaika riippuu kalan koosta, pienillä silakoilla saattaa riittää parikymmentä sekuntia, isommilla kaloilla muutama minuutti.
Kokemus suolausajan säädössä silmämääräisesti tulee useampien savustuskertojen myötä, samoin kuin savustusajan pituuden vaikutus.
Kun kala otetaan pois suolavedestä, se on heti valmis syötäväksi. On jopa kuumaakin vielä, koska se vesi oli kiehuvaa. Tietysti kannattaa hiukan valuttaa sitä vettä ensin pois.
Lopputulos on kuitenkin sellainen, että se kala on sopivan tasaisesti suolaantunut läpikotaisin, eikä tarvitse suolakikkareita syljeskellä.
Toinen etu, joka tällä saavutetaan on se, että nekään savustusuunit jotka eivät ole ruostumattomia, eivät suolan vaikutuksesta nyt sitten ruostu.
Yst.terv. Risto
P.S. Mun ainut ns. itäpyöräkokemus enoni 60-luvun Jawan jälkeen oli pari vuotta sitten, kun yritin ajaa kaverin sivuvaunu K-pyörää alamäkeen pihassa ja aivot ei antanu käsille käskyä vääntää rajummin ohjaustankoa ja sittenpä mentiin suoraan ojaan. Ja jarrut ei tieteskään toimineet kunnolla. Tää oli tosi noloa, kun oli katselijoita. Mitenkäs se ihminen voikin olla näin tyhmä. Mut se oli mun eka kokeilu sivuvaunusta. Ja joskus se vielä minäkin nousen täältä häpeän loukusta ja opettelen tuon sivuvaununkin, en piruuttanikaan suostu antamaan siinä periksi.
-
jawanainen
- Viestit: 7
- Liittynyt: 16.01.2005 11:38
- Paikkakunta: eteläinen periferia
NAM! olihan herkkuresettiä kerrakseen.Ja toiseenkin topiciin oli ilmaantunut perinneherkkuja.
Tämä vaatii jo vaivannäköä ja sahintekotaitoakin.
Oma herkuttelusapuskani syntyy sahista ja sianlihasta. Sika, pala kuin pala, yöksi sahtiin uimaan. Seuraavan päivän iltapäivästä tuiskautetaan possunkappale mietoon uuninlämpöön, n.150 c luonnollisesti katajanoksapedille. Muhitetaan siellä ylikypsäksi. Eli monta tuntia. Eli tunti ja vartti per kilo, vähintään.
Paistinliemi otetaan talteen ja laitetaan kattilaan kiehumaan. Siihen sitten sekoitetaan reilusti hillaa. Siivilöidään kivet pois, kun on kiehunut jonkin aikaa.Tarkistetaan kastikkeen maku, jos on kitkerää, niin ripaus fariinisokeria taittaa maun.
Voi tuon sian keitelläkin sahissa, ja siitä keitinliemestä sitten värkätä tuon kastikkeen.
Sitten eikun possusta kappaleita vuolemaan ja pottujen päälle kastiketta, aijai. Nautiskellaan sahdin kera.
Sopii hyvin kiireettömän remontteeraajan ehtoosapuskaksi, kun on taas tullut itämopo purettua ja kasattua.
:P
Lisää sahtiruokareseptejä on SahtiPäiden nettisivuilla.
Monikäyttöinen myrkky.
Tämä vaatii jo vaivannäköä ja sahintekotaitoakin.
Oma herkuttelusapuskani syntyy sahista ja sianlihasta. Sika, pala kuin pala, yöksi sahtiin uimaan. Seuraavan päivän iltapäivästä tuiskautetaan possunkappale mietoon uuninlämpöön, n.150 c luonnollisesti katajanoksapedille. Muhitetaan siellä ylikypsäksi. Eli monta tuntia. Eli tunti ja vartti per kilo, vähintään.
Paistinliemi otetaan talteen ja laitetaan kattilaan kiehumaan. Siihen sitten sekoitetaan reilusti hillaa. Siivilöidään kivet pois, kun on kiehunut jonkin aikaa.Tarkistetaan kastikkeen maku, jos on kitkerää, niin ripaus fariinisokeria taittaa maun.
Voi tuon sian keitelläkin sahissa, ja siitä keitinliemestä sitten värkätä tuon kastikkeen.
Sitten eikun possusta kappaleita vuolemaan ja pottujen päälle kastiketta, aijai. Nautiskellaan sahdin kera.
Sopii hyvin kiireettömän remontteeraajan ehtoosapuskaksi, kun on taas tullut itämopo purettua ja kasattua.
:P Lisää sahtiruokareseptejä on SahtiPäiden nettisivuilla.
Monikäyttöinen myrkky.
-Sahilla satavuotiaaksi!